A vinícola está situada em uma área de 73 mil metros quadrados de terrenos às margens da BR 116 – Regis Bitencourt – sentido Curitiba/São Paulo, no município de Quatro Barras.

Família Fardo surge do desejo de Ambrósio Fardo, descente de imigrantes italianos, em preservar o legado de produção de vinhos iniciado por seu avô. Em 2008, adquiriu pipas de madeira dos herdeiros do seu irmão – grande produtor de uvas e de vinho para consumo próprio, de Farroupilha, Rio Grande do Sul. O objetivo era manter as pipas na família como uma herança e, para abrigá-las das intempéries, construiu a primeira parte da atual vinícola. O edifício da vinícola, de imponente estilo medieval, foi construído em pedra basalto e os interiores são ricos em detalhes decorativos.

As tentativas em cultivar vinhas na região frustraram-se em virtude do clima. Mas o desejo de elaborar vinho está em execução e com êxito.

As uvas são selecionadas e adquiridas de produtores dos estados do Sul, favorecendo a opção pela variedade, após criteriosa analise das condições de cultivo e colheita. É isso que vem garantindo a qualidade e o sonho de elaborar um vinho para ser realmente saboreado

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A vinícola elabora, em média, 24 mil litros de vinho/ano com rótulos divididos em diferentes linhas. A uva, vinda de tradicionais regiões produtoras brasileiras, são contratadas ainda antes do fruto ‘brotar’ no parreiral. Ao chegar na vinícola, passam por um cuidadoso processo de elaboração em tanques de inox. A vinícola produz quatro gamas de vinhos:

Casa, vinhos de única variedade, elaborados com uvas provenientes de parceiros que as cultivam nas regiões do Alto Uruguai, Serra Gaúcha, Serra Catarinense e Sudoeste do Paraná. Busca-se potencializar o que de melhor cada região pode oferecer.

Da Família, elaborada a partir de uvas Bordô, que remetem a memória afetiva. Com cheiro de uva bastante acentuado, é o típico vinho da família que se reúne ao redor da mesa na casa da “mama”.

Encontro, a partir da harmonização de duas ou mais uvas que, combinadas, acentuam as qualidades de cada uma.

Alegria, destinada aos espumantes frescos e versáteis para qualquer ocasião, de secos a doces de moscatel.

A vinícola produz ainda duas Grappas que resgatam a tradição italiana de produzir bons destilados a partir do bagaço das uvas fermentadas, além de um suco de uva integral.

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